Beansmiths Peru Torres Sanchez 250g

Země: Peru

Farma:  Torres Sanchez

Odrůda:  Catimor, Catuai, Caturra

Nadmořská výška: 1600  m.n.m

Oblast:  San Antonio, Huabal

Acidita: Střední acidita

Cuppingové score: 86

Metoda zpracování: Natural

Doporučená příprava: Filtr

Edilberto Torres Sanchez je pěstitel kávy ze San Antonia v Huabalu. Pěstuje odrůdy Catuai a Castillo v nadmořské výšce 1600 m a zpracovává kávu naturálně. Huabal v Cajamarce je oblast s velkým potenciálem pro kvalitní kávu, i když špatná infrastruktura brání mnoha producentům plně využít možnosti. Nadmořská výška producentů je většinou nad 1800 m. Producenti, díky prémiím za kvalitu, nyní znovu vysazují odrůdy jako Caturra a Bourbon, které při dobrém hospodaření produkují kvalitní kávu s rozmanitými profily díky rozdílným podmínkám v oblasti.

Zpracování: Po floatingu se zralé kávové třešně suší na rašelinových postelích po dobu 25 až 30 dní.