Bezkofeinová káva

Jak vzniká bezkofeinová káva

S myšlenkou zbavit kávu kofeinu přišel na začátku 20. století syn německého obchodníka s kávou Dr. Ludwig Roselius, který byl přesvědčený, že příčinou předčasné smrti jeho otce byly právě vysoké dávky kofeinu. Chcete se o zrnkové bezkofeinové kávě a její výrobě odstraněním kofeinu ze zrnek kávy dozvědět více informací? Přečtěte si náš článek Bezkofeinová káva.

Kofein se odstraňuje už ze samotných kávových bobů, tzn. před pražením a mletím. Procesů, prostřednictvím nichž se káva zbaví této složky, existuje několik. Nejpoužívanější jsou dva:

Základní postupy výroby bezkofeinové kávy

1. Kávové boby se namáčí ve speciálním rozpouštědle, které z nich extrahuje kofein.
2. Tzv. švýcarský vodní proces – kávové boby se na 8-10 hodin namočí do vody a ta se následně filtruje přes uhlíkové filtry zachytávající kofein.

Nevýhodou prvního postupu je riziko, že v kávě zůstanou zbytky rozpouštědla. Současně může vést použití chemických látek k nežádoucímu uvolnění cenných olejů a dalších látek, jimž káva vděčí za svou chuť a vůni.

Druhý postup je po této stránce výrazně šetrnější, ovšem současně také dražší. A určité riziko narušení aromatu či chuti existuje i u této techniky, ale obecně platí, že při jejím použití si káva zachová maximální možnou kvalitu. V naší nabídce bezkofeinových káv produkty zpracované touto technologií rozhodně nechybí.

Z čerstvě namleté bezkofeinové kávy připravíte nápoj jak v kávovaru, tak i bez něj. Pokud nemáte k dispozici kávo mlýnek, můžete si jej koupit také výhodně v našem eshopu.

Znamená to, že takto upravená káva neobsahuje žádný kofein?

Nikoliv, určité zbytkové množství zůstává. Podle odborníků jsou to zhruba 3 mg na jeden čtvrtlitrový hrnek kávy. Když uvážíte, že stejně velké množství kofeinové kávy obsahuje 70-140 mg kofeinu, je to ovšem rozdíl znatelný.

Co vám káva bez kofeinu nenabídne?

Především stimulační efekt a s ním související účinky:

• zlepšení mentálních funkcí, paměti či nálady;
• urychlení metabolismu a tím podporu spalování tuků;
• zvýšení fyzické výkonnosti.

Pokud se tedy z nějakého důvodu musíte rozloučit s klasickou kávou, určitě na to nenahlížejte jako na ústupek, značná část pozitivních účinků včetně chuti a tradiční vůně zůstává a vás tak čeká v podstatě plnohodnotný zážitek.

Tím spíš, pokud zvolíte naši bezkofeinovou kávu – na výběr máte zrnkovou i mletou, případně mohou majitelé kávovarů Nespresso zakoupit 100% kompostovatelné kapsle s výběrovou bezkofeinovou kávou.

Proč nakupovat bezkofeinovou kávu u nás?

• Kávu bez kofeinu, která je skladem, umíme doručit už druhý den od objednávky!
• Kamenné prodejny v Praze a odběrná místa po celé České republice.
• Máme širokou nabídku produktů k přípravě kávy a čaje, stejně tak i kvalitní výběrovou kávu.
• Potřebujete poradit? Naše zákaznická podpora je tu pro vás.