Káva si s mléčnou pěnou rozumí úplně stejně jako červené víno s kvalitním sýrem. Jedno bez druhého si představit dovedete, ale společně vykouzlí symfonii chutí. Není proto divu, že milovníci kávy potřebují k nerušenému prožitku z dokonalého nápoje nejenom kvalitní kávová zrna, výkonný mlýnek a tu správnou pomůcku na přípravu kávu, ale mnohdy také šikovného pomocníka , který mléko promění na hustou, hedvábnou pěnu. Takovou, která celou přípravu kávy završí, jako když si nevěsta před odchodem k oltáři nasadí bělostný závoj.
Káva pěnou oděná
Ať už patříte do fan klubu cappuccina nebo café latté, bez našlehaného mléka se jednoduše neobejdete. A svou oblíbenou kávu si určitě chcete dopřát i v domácím prostředí. Je tedy nejvyšší čas poohlédnout se po vhodném napěňovači mléka . Z vlastní zkušenosti víme, že kvalitní ruční šlehače mléka odvedou vynikající práci. Kdo dává přednost pěně z mléka ohřátého, měl by volit mezi značkami Bialetti a G.A.T.
Jejich napěňovače totiž slouží rovnou jako nádobka, ve které mléko před šleháním ohřejete. Oproti tomu se shaker značky Hario postará o skvělou pěnu z mléka studeného.
Existují různé typy napěňovačů mléka, od manuálních po elektrické.
-
Manuální napěňovače mléka: Tyto přístroje obvykle vyžadují fyzické pohyby rukou nebo stlačení páky k vytvoření pěny. Jsou jednoduché na použití a nevyžadují elektrický proud, ale mohou vyžadovat více úsilí a času.
-
Elektrické napěňovače mléka: Tyto přístroje jsou automatizované a často nabízejí více funkcí, jako je nastavení teploty nebo různé stupně hustoty pěny. Jsou rychlejší a pohodlnější, ale mohou být dražší a vyžadují elektrickou zásuvku.
-
Napěňovače integrované v kávovarech: Některé kávovary mají vestavěné napěňovače mléka, což je velmi pohodlné pro přípravu kávových nápojů doma.
Při výběru napěňovače mléka je důležité zvážit jeho kapacitu, rychlost pěnění, snadnost čištění a celkovou kvalitu pěny. Některé modely umožňují také použití alternativních druhů mléka, jako je sójové, mandlové nebo ovesné mléko.
Na teplotě mléka záleží
A jestli chcete proces výroby mléčné pěny pojmout opravdu profesionálně, vyzbrojte se navíc teploměrem na mléko (buď analogovým nebo digitálním). Kontrola nad teplotou šlehaného mléka je totiž skutečně důležitá. Na slovo vzatí odborníci dobře vědí, že mléko by měli zahřívat na teplotu 60-65 °C. Při 45 °C je pěna už poměrně stabilní (svou roli zde hraje rozpouštění mléčných tuků), ale až teplota 65 °C zajistí maximální stabilitu pěny (při použití plnotučného mléka).
Základní pravidla správného (ručního) napěňování:
-
Mléko zahřejte na optimální teplotu 60-65 °C.
-
Opětovným stlačováním pístu mléko zhoustne a vytvoří sametovou pěnu.
-
Když hotovou pěnu necháte minutku odstát, než ji nalijete na kávu, zvýšíte její stabilitu a výsledek bude o to lepší.
Co když pravidla nedodržíte?
Jestli mléko neohřejete na dostatečnou teplotu, pěna vám „spadne“.
Naopak nadměrně teplé mléko ztratí původní hustotu, pěna zřídne a negativně ovlivní chuť kávy.
Pronikněte s námi do tajů napěňování mléka a udělejte si každý den malou radost skvělou kávou s velkou pěnou.
Proč nakupovat napěnovače mléka k přípravě kávy u nás?
- Ruční napěnovač, který je skladem, umíme doručit už druhý den od objednávky!
- Kamenné prodejny v Praze a odběrná místa po celé České republice.
- Máme širokou nabídku produktů k přípravě kávy a čaje, stejně tak i kvalitní kávu.
- Potřebujete poradit? Naše zákaznická podpora je tu pro vás.
