Father's Coffee Rwanda Gitwe 300g

Země: Rwanda

Oblast: Karambi, Západní provincie

Nadmořská výška: 1760 m.n.m.

Odrůda:  Red Bourbon

Zpracování: Honey

Doporučená příprava: Filtr

Producent:
Zpracovatelská stanice zaměstnává 6 lidí na plný úvazek a 50 sezónních pracovníků - 90% z nich jsou ženy. Stanice zpracovává pouze výběrovou kávu a farmáři prošli školícím programem společnosti RTC. Farmy mají od 150 kávovníků až po 600. Mnoho farmářů je staršího věku, proto RTC pomáhá se svými 15 výkupními místy, která jsou farmářům dostupnější.

Zpracování:
Metoda honey kombinuje suché a promyté zpracování. Během zpracování zralých třešní se odstraní vnější slupka. Část dužiny zůstává na zrnkách i během sušení. Tento lepkavý povlak připomíná med, odtud název medová metoda. Zrna jsou sušena na sušících postelích nebo na patiích - během tohoto procesu mohou absorbovat některé cukry a chutě dužiny. Výsledkem je sirupové tělo, komplexní chuť, sladká s často ovocnými a květinovými tóny.

Odrůda:
Red Bourbon je jedna z nejznámějších a nejoblíbenějších odrůd, která se vyznačuje kvalitou a chutí. Pochází z ostrova Bourbon (Réunion) a v 19. století byla přenesena dál do světa. Kávové plody mají typicky intenzivní červenou barvu, což je důvod proč je označována ,,red''. Dalším charakteristickým rysem je jemná a vyvážená chuť s tóny čokolády, ovocnými a karamelovou dochutí.