Mamacoffee Nicaragua Norlan and Uriel 100g

Bratři Norlan a Uriel jsou čtvrtou generací kávových farmářů v rodině Chavarría. Kromě farmy El Progreso (10,5 ha), hospodaří také na farmě Linda Vista (1,5 ha). Na jejich přístupu k pěstování kávy je vidět respekt k tradici a velká snaha i touha naučit se novým postupům, a díky tomu se zlepšovat a produkovat kávu vysoké kvality. Ve svém regionu byli dokonce jedni z prvních, kteří se začali zaměřovat na pěstování a zpracovávání výběrové kávy. Nebojí se ani experimentovat! Opět byli mezi prvními, kteří začali zkoušet i jiné procesy zpracování než pro Nikaraguu typické promývání. Veškeré inovace a nové postupy zkouší nejprve v malém, na farmě Linda Vista. Ve velkém měřítku je pak to, co se osvědčilo, aplikováno i na farmě El Progreso. Jsme rádi, že díky naší podpoře (technické i informační) a dlouhodobé spolupráci v rámci zahraničního projektu je při každé sklizni viditelné zlepšení nejen v kvalitě kávy.

Káva je vhodná na alternativní přípravy. Skvěle si bude rozumět třeba s AeroPressem či V60.

Druh: 100% arabika

Producent: Norlan & Uriel Chavarríové

Region: Jinotega

Plantáž: El Progreso farm

Nadmořská výška: 1050 m. n. m.

Odrůda: Sarchimor

Zpracování: natural

Skóre SCA: 85

Stupeň pražení: světlé pražení

Aroma: rum, tmavé třešně, brusinka

Chuť: intenzivní a komplexní chuť rumu, tmavých třešní a brusinek

Podchuť: dlouhá, rumová

Kyselost: živá, ovocná a sladká

Tělo: plné, kulaté